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Wertvolle Reste: Ananasstrunk

Eine reife Ananas ist eine köstlich-fruchtige Angelegenheit. Doch die meisten halten es, wie die meisten Rezepte ansagen: “Ananas schälen, vierteln und den Strunk entfernen.” – Was soviel bedeutet, wie “Nix wert, freigegeben für den Müll.”

Dabei ist er keinesfalls giftig oder ungenießbar und alles andere als wertlos. Er ist der verlängerte Blütenstiel der Ananaspflanze und allenfalls etwas faserig und holzig. Aber eben nicht bei jeder Ananas.

Strunk ist auch ein wenig liebevoller Name für den Kern – der Hüter des Ananas-Geheimnisses. Denn hier schlummert der Großteil des Bromelains, für das die Ananas so begehrt ist. Selbst die Wissenschaft und Pharmaindustrie hat sich die Wundersubstanz zu Nutze gemacht. Man bekommt sie sogar in Tablettenform in der Apotheke!

Bromelain ist wie das Papain (siehe auch: Wertvolle Reste: Papayakerne) ein eiweißspaltendes Enzym.


Verdauung

Die Frucht ist sehr basisch und wirkt entsäuernd. Sie hilft so, dadurch bedingten Zivilisationserkrankungen entgegenzuwirken. Das Bromelain spaltet zudem unverdaute Eiweißreste im Darm auf, fördert so die Verdauung und reinigt den Darm. Mit dieser Funktion ist Bromelain zugleich eine sehr gute Wurmkur beziehungsweise beste Vorbeugung gegen Parasiten, die bei der heute gängigen Ernährungsweise keine Seltenheit sind. Bromelain hilft bei Verstopfung und kurbelt gehörig die Fettverbrennung an: ein Ananas-Tag pro Woche ist eine köstliche Hilfe bei gewünschter Gewichtsreduktion.

Entgiftung
Ananas samt Kern wirkt blutreinigend, entgiftend und entschlackend. Zum Einen enthält sie antioxidativ wirkendes Selen. Zum Anderen durch das genannte Bromelain, das zurückgebliebene Eiweißreste im Darm zerlegt und abtransportiert. So kann gleichzeitig Allergien entgegen und vorgebeugt werden.

Entzündungen
Selbst die Medizin und Pharmaindustrie setzt auf Bromelain und setzt es in Medikamenten als Entzündungshemmer ein: gegen Schwellungen der Nase und Nasennebenhöhlen, andere Entzündungen und Fieber. Ananas mit Strunk essen ist die nützliche natürliche Alternative! Auch bei asthmatischen Entzündungsprozessen könnte Bromelain aus Ananas helfen. Ebenso kann damit die Wundheilung und Muskelregeneration nach dem Sport stimuliert werden.

Schwangerschaft
Ananas ist eine ideale Frucht in der Schwangerschft. Sie enthält viele Vitamine der B-Gruppe. Vor allem die vermehrt benötigte Folsäure und Vitamin B12.

Haut und Exzeme
Selen, Zink, Beta-Carotin, Biotin und Vitamin E unterstützen die Hautzellen in ihrer Regeneration. Als Saft oder Fruchtpackung auf die Haut aufgetragen, lösen die Ananas-Enzyme abgestorbene Hautzellen. Sie spenden Feuchtigkeit und können Altersflecken aufhellen. Glatte Haut und jugendliches Aussehen: Ananas macht schön!

Depressionen
Die Aminosäuren Serotonin und seine Vorstufe Tryptophan wirken stimmungsaufhellend, gegen Antriebsschwäche und Konzentrationsprobleme, denn sie machen wach und fit. Sie wirken gegen Ängste und Heißhungerattacken. Tryptophan wirkt zudem beruhigend und läßt gut schlafen.



Krebs
Da Bromelain, das im Ananaskern reichlich enthalten ist, entzündungshemmend und Eiweiß spaltend funktioniert, sowie überflüssige Zellen abtransportiert, ist es eine ungeheuer wirksame, natürliche Krebsvorsorge. Auch die Medizin experimentiert mit Bromelain und setzt es als alternative Therapie bei Brust- und Darmkrebs ein.

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Ananas-Pflanzen

Ein Hinweis zum Anbau von Ananas:
Eh die Ananaspflanze eine Blüte entwickelt, braucht es 10 bis 20 Monate. Daraus entsteht die Ananasfrucht, die nochmal etwa 4 Monate bis zur Reife benötigt. So vergehen 1 bis 2 Jahre bis zur Ernte. Um die Früchte zu den Schleuderpreisen und in den Mengen (inklusive Konserven!) anbieten zu können, wie man sie im Supermarkt findet, werden in tropischen Regionen Regenwaldflächen gerodet, um riesige Anbaufelder zu schaffen, auf denen im Namen der internationalen Fruchtkonzerne Monokultur-Plantagen betrieben werden. Schädlinge und Krankheiten nehmen zu, so dass die gefährlichsten, auch längst verbotene, Chemikalien gegen Insekten, Pilze, Würmer und “Un”kräuter eingesetzt werden. Der Plantagenanbau fördert enorm die Bodenerosion und Sonnenbrand für die Pflanzen.

Weil die Pflanzen auf ausgelaugten und nährstoffarmen Böden stehen, werden billige Düngersalze auf die Blätter gespritzt. Komplett wird der Betrug an der Natur durch Züchtungen, die die Früchte immer riesiger machen und gleichmäßig reif in ihrer Farbe aussehen lassen. Denn sie werden unreif geerntet, um die langen Transportwege zu überstehen. Dabei reifen Ananas nicht nach. – Das, was wir dafür halten ist der Gährungsprozess.

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Ananas-Plantagenanbau

Beim Bio-Anbau wird der Boden mit Mulchdecken geschützt und die Früchte unter anderen Nutzhölzern angebaut, die Schatten spenden. Die Nährstoffversorgung wird über Bodenverbesserung, organische Düngung und Fruchtfolge erreicht. – Nur kleinbäuerliche Betriebe können das ermöglichen und so Boden, Grundwasser, Früchte und Folgefrüchte vor Chemikalienrückständen bewahren.

Ein Aspekt, der vor dem nächsten Schnäppchen-Angebot bedacht werden sollte.


Verwendung
+   beste Zutat für Vitalstoff reiche Smoothies mit fruchtigem Geschmack
+   sofort wegnaschen
+   pürriert als Hautpackung für Frische und Jugendlichkeit
+   sowie gegen Schuppenflechte und Altersflecken
+   gegen Husten: Strunk in Würfel schneiden und lutschen
+   gerieben über Rohkostsalate

4 thoughts on “Wertvolle Reste: Ananasstrunk

    1. Vrohkost

      🙂

      Yin dii! Sehr gerne und liebe Grüße an Dich!

  1. Manfred Spuck in Brasilien

    Danke fuer die die super interessanten guten Infos.
    Die gebe ich hier in Brasilien im Facebook weiter.

    LG Manni

    1. Vrohkost

      Danke für Dein schönes Feedback, Manni!
      Welch großes Lob, dass wir es bis nach Brasilien schaffen. 🙂

      Ganz liebe Grüße auch an Dich!

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