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Wertvolle Reste: Ananasstrunk

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Wertvolle Reste: Ananasstrunk

Eine reife Ananas ist eine köstlich-fruchtige Angelegenheit. Doch die meisten halten es, wie die meisten Rezepte ansagen: “Ananas schälen, vierteln und den Strunk entfernen.” – Was soviel bedeutet, wie “Nix wert, freigegeben für den Müll.”

Dabei ist er keinesfalls giftig oder ungenießbar und alles andere als wertlos. Er ist der verlängerte Blütenstiel der Ananaspflanze und allenfalls etwas faserig und holzig. Aber eben nicht bei jeder Ananas.

Strunk ist auch ein wenig liebevoller Name für den Kern – der Hüter des Ananas-Geheimnisses.