Articles for November 2013

Gluten – eine Kampfansage an unser Immunsystem

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Das Klebereiweiß Gluten setzt dem Immunsystem zu

Unsere Lebensmittel werden zunehmend unnatürlicher. Gründe gibt es viele: Dünge- und Pflanzenschutzmittel in der Landwirtschaft, (Massen)Tierhaltung mit Antibiotika-Einsatz und Konservierungsmittel in der industriellen Produktion sind Beispiele. – Ein Vollzeitjob für unsere Immunabwehr.

Auch Gluten ist für unser Immun- und Verdauungssystem eine harte Nuß. Das Klebereiweiß steckt in Getreidesorten wie Weizen, Roggen, Dinkel, Gerste und Hafer.